反物質流

たんものしちながれ

今更なんだけど、上座っていうのは
居心地のよい場所ではなく
見る人を威圧するための場所
そんなことにふと気がついた。

料理だってそう。美味しくいただく
というよりは、権威を見せつける
長いあいだ、それが料理だった。

歴史の中で、そういう意味合いが
変化しているという点は、
わかりにくいけれども見落としては
事を見誤ってしまう。